Ma sélection de 6 livres de recettes de bûche de Noël 2024

Présentation du livre

Voici un livre de recettes de bûche de Noël 2024 pour tous les niveaux, 20 chefs vous proposent des bûches de Noël classiques et originales.

Tout est expliqué étape par étape avec de superbes photos pour illustrer, vous pourrez également être aidé par un lexique détaillé.

Vous trouverez entre autre les recettes des chefs :

• Sébastien Gaudard qui propose sa recette de bûche de Noël roulée aux marrons
• Philippe Conticini qui vous révèle sa recette de bûche de Noël au chocolat-café
• Yann Couvreur a revisité la recette de bûche de Noël vanille et noix de pécan
• Pierre Hermé offre sa recette de bûche de Noël rose et marrons
• Nicolas Bacheyre nous dévoile sa recette de bûche de Noël mange-passion-coriandre
• Jérémy Del Val nous enchante avec sa recette de bûche de Noël façon rocher au chocolat au lait
• Quant à Masatoshi Takayanagi, il nous fait voyager avec sa recette de bûche de Noël bûche chocolat à la gelée de shiso rouge

Ce livre de recettes de bûche de Noël comporte 144 pages et mesure 21x26cm.

L'auteur

Michel Tanguy a regroupé dans ce livre de recettes de bûche de Noël, toutes celles qu'il avait appréciées, c'est un excellent journaliste culinaire qui anime également des émissions de radio en plus d'écrire de nombreux ouvrages.

Présentation du livre

Ce splendide livre de recettes de bûche de Noël 2024 est destiné à des amateurs avancés qui ont de bonnes bases en pâtisserie.

Vous y retrouverez 45 recettes, expliquées pas à pas par les 2 grands chefs Christophe Felder et Camille Lesecq.

Dans cet ouvrage de recettes de bûche de Noël, vous serez aidé pour chaque recette par une photo de coupe de la bûche de face et de dessus, puis d'un croquis donnant la composition de la bûche ainsi que des recommandations pour le montage.

Ensuite sont listés les ingrédients et ustensiles (pas toujours simples à trouver) et pour finir toutes les étapes de la recette avec une dernière photo de la bûche.

Sont proposées 6 recettes de base expliquées pas à pas : le biscuit arlequin, la nougatine, le glaçage, les décors en chocolat, la meringue et le feuilletage inversé puis 32 recettes de bûches classées en 3 catégories : tradition, chocolat et création.

Voici quelques noms de recettes de bûches proposées pour vous donner l'eau à la bouche :

• Black forest (chocolat et griotte)
• Casse Noisette (la noisette dans tous ses états)
• Dolce Vita (biscuit noisette amande, sorbet mandarine, oranges confites, glace stracciatella, macarons au citron)
• Fondante Girly (biscuit de Gênes, pâte d’amande, crème mousseline, meringues)
• Funny Valentine (vanille anis et mangue)
• James Chocolatier (élégant en son biscuit, mousse et ganache au chocolat)
• Nuit étoilée (biscuit lorrain, sorbet à l’orange, parfait aux fruits secs)
• Petite Arlequine
• Pirouette Cacahuètes
• Père Noël
• Rondin Epicéa
• Rouge Noir (chocolat et framboise)
• Rouge Rubis (sablé, biscuit moelleux, pistache griotte)
• Sapin Noisette (aérienne mousseline praliné, succès noisette, amandes effilées)
• Terrine glacée

Ce livre de recettes de bûche de Noël comporte 240 pages et mesure 190x310mm.

Les auteurs

Christophe Feldere, ce célébre chef pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur français est l'auteur de nombreux best-sellers dont ce livre de recettes de bûche de Noël. De plus, il dispense de nombreux cours pour des professionnels ou particuliers.

Camille Lesecq, chef pâtissier est aux côtés de Christophe Felder à Mutzig, en Alsace, où ils ont créé Les pâtissiers.

Présentation du livre

Ce livre de succulentes recettes de bûche de Noël 2024, est destiné à des amateurs ayant déjà une belle expérience en pâtisserie.

Vous trouverez 20 recettes de bûches glacées, de bûches mono goûts et des inserts.

Chaque recette est détaillée étape par étape pour réussir les crèmes, les génoises et les ornements parfois très originaux.

Vous serez également guidé par de superbes photos et croquis très explicites.

Voici quelques exemples de recettes de bûche de Noël que vous trouverez dans cet ouvrage :

• bûche de Noël aux fruits rouges
• bûche de Noël choco intense
• bûche de Noël choco-passion
• bûche de Noël pécan vanille
• bûche de Noël tiramisu

Vous y trouverez aussi d'autres recettes de saison :

• biscuit dacquoise
• biscuit macaron
• croustillant nougatine
• ganache montée
• mousse vanille
• praliné

Ce livre de recettes de bûche de Noël 2024 est de dimension 19x26cm et comporte 144 pages

L’autrice

Mélanie Dupuis est cheffe pâtissière à la Maison Thibaud.

Elle propose également des cours de pâtisserie dans des formations courtes pour l'Atelier des Sens.

Elle a publié de nombreux livres sur la pâtisserie, dont ce livre de recettes de bûche de Noël.

Présentation du livre

Voici un livre de recettes de bûches de Noël 2024 mais aussi de recettes de galettes.

Vous serez guidé pas à pas pour les différentes étapes et par un index des ingrédients à la fin de l'ouvrage.

La réalisation de la plupart des recettes est facile, ce qui assure une réussite à tous les coups.

Voici quelques unes des recettes de bûches de Noël et de galettes que j'ai découvertes dans ce livre :

• une bûche glacée au sirop d’érable et noix caramélisées
• une bûche au chocolat et à la clémentine
• une bûche tiramisu à la framboise
• une bûche meringuée au citron
• une galette à la pistache
• une galette aux marrons
• une galette des Rois à la frangipane
• une galette pomme-chocolat
• une brioche des rois

Sans oublier une succulente recette de pâte feuilletée.

Ce livre de recettes de bûche de Noël de 96 pages, contient 15 recettes de bûches et 15 recettes de galettes, toutes originales et délicieuses.

Vous allez régaler famille et amis pour le mois de décembre et janvier et pourquoi pas toute l'année !

L’autrice

Eva Harlé est une véritable passionnée de cuisine, qui aime partager ses astuces et recettes sur son blog.

Elle a publié de nombreux ouvrages très populaires auprès des amateurs de bons repas, dont ce livre de recettes de bûche de Noël et un livre de recettes pour enfant très pratique !